Savustettu naudanliha, Cecina D.O.Léon

€88,70 (€39,42/kg)

Lisää koriin

Espanjalla on vuosisatojen kokemus sekä sianlihan että muiden lihojen kuivatuksesta. Leonin kaupunkia käsityöläiset ovat kuivanneet ja savustaneet kuuluisan karjansa lihoja jo neljännestä vuosisadasta jKr. Koillis-Espanjan Leónin maakunta on tunnettu pitkistä kuivista talvistaan, joissa on pitkiä pakkasjaksoja. Jäinen pohjoistuuli on yksi ihanteellisista olosuhteista naudanlihan kuivatuksessa.

Tämä Cecina-liha, (D.O. León), ansaitsee korkeimman "5C" nimityksen. Se on kypsynyt vähintään 14 kuukautta, raaka-aineinaan vain ilma, suola ja puunsavu. Leónin D.O. sääntelyneuvosto takaa, että 5C Cecina-lihan valmistuksessa käytetään vain ja ainoastaan parasta lihaa: Karjan tulee olla alueen kotoperäistä karjaa, vähintään viisi vuotta vanhaa ja painaa vähintään 400kg. Vain neljää parasta takaneljänneksen palaa on sallittua käyttää Cecina-lihaksi, nämä palat ovat arvioitu Espanjan 1A ruokaviranomaisten toimesta.

Cecina-liha on tummaksi paahdettua, kirsikan väristä, hyvin hienoisesti marmoroitua rasvaa sisältävää lihaa. Tällä lihalla on savuinen maku, ja se suorastaan sulaa suussa. Tätä lihaa voidaankin pitää Espanjan gastronomian yksistä hienoimmista makuelämyksistä.

Myymämme Cecina D.O. León on arvosteltu 3 tähden arvoiseksi (paras mahdollinen arvosana) vuonna 2010 Iso-Britannian hyvän ruuan killassa.

Ei säilöntäaineita, gluteeniton. Pakkauskoko 1,75 - 2,25kg.

“It tastes so good!!! I wish I wasn't so far from Spain! If only we could get some Spanish sunshine sent the same way :))”

–Leo Edwards, Llangollen, United Kingdom
  Lue lisää arvioita...

€88,70

Lisää koriin